मटर पुलाव बनाने की विधि
पहली चीज़ जो पुलाव के नाम को याद करके आता है वह है मटर। यदि सफेद चावल के बीच हरी मटर पड़ जाये तो स्वाद भी बढ़ता है और इसका रंग भी बढ़ता है। और ये मटर अगर उत्तराखंड के गांव की हो तो बात ही कुछ और है
आवश्यक सामग्री
1 कप बासमती चावल
आधा...
बनाने की सामग्री
300 ग्राम दही
50 मिलीलीटर क्रीम
नमक स्वादअनुसार
5 ग्राम भुना हुआ जीरा, कुचल दिया
50 ग्राम कटा हुआ प्याज
10 ग्राम हरी मिर्च
10 ग्राम धनिया पत्तियां
गार्निश मिर्च पाउडर भुना हुआ जीरा कुचल दिया
प्याज का रायता कैसे बनाएं
1. क्रीम और नमक के साथ दही को मिलाये।
2. जीरा पाउडर में कटा हुआ प्याज, कटा हुआ...
सामग्री
मूली जड़ - ½ किलो।
आलू -1 मध्यम आकार
घी - 1 बड़ा चम्मच।
लहसुन - 4 से 5 लौंग
अदरक - 3 सेमी टुकड़ा
दही - मैं छोटा कटोरा (वैकल्पिक)
जीरा बीज - 1 चम्मच
लाल मिर्च पूरे - 1 से 2
Asafetida - एक चुटकी
सूखी धनिया पाउडर -1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा...
झोल, बहुत पतली ग्रेवी, टमाटर, आलू या अन्य कंदों से बना जा सकता है। और झोली की तैयारी के लिए हम दही का उपयोग करते हैं और यह अपेक्षाकृत अधिक मोटा झोल है। झोली उत्तराखंड और गढ़वाल का एक स्वादिष्ट नुस्खा है।
सामग्री
1 कप: बेसन या चावल का आटा
3 कप: दही
4 से 5 लौंग: लहसुन
1 छोटा...
भट्ट की दाल ( भट्ट की चर्डकणी )
भट्ट की दाल कार्बनिक काले सोयाबीन है जो यहां उत्तराखंड के ऊंचे उगने में खेती की जाती है। इस विनम्र घटक का उपयोग करके, विभिन्न खाद्य पदार्थ तैयार किए जाते हैं, जहां भट्ट की दल और भट्ट की चुडकणी / चर्डकणी कुमाओनी व्यंजन से दो सबसे प्रतिष्ठित व्यंजन हैं।
दल और चुडकणी (चुर्कन...
1: आलू के गुटके
उत्तराखंड में मूल और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, आलू (आलू) के गुटके एक साधारण तैयारी है जहां सूखे मसालों को भुनाया जाता है और इस्तेमाल किया जाता है। आलू के गुटके को पुरी और खेरिन का रायता (ककड़ी और दही तैयारी) के साथ सबसे अच्छी सेवा दी जाती है। यह पकवान ज्यादातर त्यौहारों पर...
