सामग्री

  1. मूली जड़ – ½ किलो।
  2. आलू -1 मध्यम आकार
  3. घी – 1 बड़ा चम्मच।
  4. लहसुन – 4 से 5 लौंग
  5. अदरक – 3 सेमी टुकड़ा
  6. दही – मैं छोटा कटोरा (वैकल्पिक)
  7. जीरा बीज – 1 चम्मच
  8. लाल मिर्च पूरे – 1 से 2
  9. Asafetida – एक चुटकी
  10. सूखी धनिया पाउडर -1/2 छोटा चम्मच
  11. हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  12. लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  13. गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
  14. वांछित स्थिरता प्रति पानी
  15. नमक स्वादअनुसार

तरीका

सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों को क्रश करें।
अदरक और लहसुन भी क्रश करें।
एक मध्यम लौ पर प्रेशर कुकर में हीट घी।
इसमें स्पूटर जीरा के बीज और एसाफेटिडा का एक चुटकी जोड़ें। लाल मिर्च भी जोड़ें।
कुचल सब्जियां, लहसुन और अदरक जोड़ें और 2 से 3 मिनट के लिए हलचल-तलना।
कुछ और सेकंड के लिए मसाले पाउडर, नमक और तलना फिर से जोड़ें।
कुछ पानी जोड़ें और इसे मध्यम लौ पर 5 से 10 मिनट तक पकाएं।
पैन से निकालकर अलग रखें।
एक बार दबाव जारी होने के बाद दबाव कुकर खोलें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
दही जोड़ें और इसे फिर से मिलाएं (विकल्प)
एक सेवारत कटोरे में थचुआ को स्थानांतरित करें और ताजा धनिया पत्तियों के साथ गार्निश करें।

ध्यान दें-

दही के बजाय भुना हुआ भंगा (हेमप) बीज- दो टेबल चम्मच और पानी के साथ जमीन) के दूध को जोड़कर थोड़ा बदलाव किया जा सकता है।

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