उत्तराखंड में बहुत सारी ऐसी रेसिपी (recipe) है जिसे हम घर में आसानी से बना सकते है । इनमे से एक रेसिपी है बूंदी का रायता

बूंदी का रायता एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट रायता है जो कुछ ही मिनटों में आसानी से बनाया जा सकता है। इसे पराठे, सब्जी, बिरयानी और पुलाव जैसे अन्य व्यंजन के साथ परोसा जाता है। जिससे खाने का स्वाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

इस रायते की रेसिपी में पहले दही को फेंटा जाता है और बाद में उसमे बूंदी और कुछ मसाले जैसे कि लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर जो हर घर की रसोई में आसानी से मिल जाते है वो डाले जाते है।

तो आइये आज हम इस आसान सी बूंदी का रायता रेसिपी को जानते है कि कैसे इसको आसानी से अपने घर बनाये।
Boondi ka Raita
Boondi ka Raita

बूंदी का रायता बनाने की सामग्री-

  1. बेसन 400 ग्राम
  2. नमक चुटकी भर
  3. दही 2 कप
  4. लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
  5. अनार के दाने मुट्ठी भर
  6. गर्म मसाला पाउडर चुटकी भर
  7. तेल 2 चम्मच
  8. सजाने के लिए धनिया पत्ता मुट्ठी भर

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बनाने का तरीका –

  1. बेसन में पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और गाढ़ा मिश्रण तैयार कर लें।
  2. अब एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। इसमें बूंदी प्लेट की मदद से बेसन के मिश्रण को तेल के ऊपर डालें और बूंदी बना लें। बूंदी बनाते वक्‍त सावधानी बरतें ताकि गर्म तेल बाहर न छलके। (आप बाजार में उपलब्ध बूंदी का भी प्रयोग कर सकते है )
  3. बूंदी को सुनहरा रंग का होने तक फ्राई करें। सुनहरा रंग का होने के बाद बूंदी को पैन से बाहर निकालें और उसमें से अतिरिक्त तेल निकालकर उसे दही में डाल दें।
  4. दही और बूंदी के मिश्रण में नमक, लाल मिर्च पाउडर, अनार के दाने डाले और हल्के हाथ से मिलाएं।

आपका बूंदी का रायता तैयार है इसे बारीक कटे धनिया के पत्ते से सजाकर परोसें।

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